原料

黃辣丁: 1條， 大蔥: 半根， 薑片: 適量， 干辣椒: 5個， 花椒: 適量， 料酒: 一小勺， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 溫水/高湯: 一大碗

步驟

1將黃辣丁洗凈，用鹽、料酒腌制待用 (我是一個人吃，所以只買了一條，可根據人數，多放幾條黃辣丁)

2準備蔥段、薑片、干辣椒和花椒，洗凈備用（愛吃蒜的也可以放些蒜）

3熱鍋放入少許油，待油燒熱，放入準備好的配料，煸炒出香味兒

4放入腌制好的黃辣丁，煎至兩面金黃

5倒入一大碗溫水或高湯，大火燒開後，轉小火慢燉15分鐘，燉出濃湯汁，最後撒一些蔥花，就可出鍋啦，黃辣丁濃湯大功告成。

小技巧

1. 清洗黃辣丁時，小心下顎兩邊的兩根大刺，又尖又利，以免劃傷。 2. 熬湯時一定要加溫水或高湯，這樣能更好的鎖住營養，使湯汁更加鮮美，不能直接倒入涼水。