大雞腿: 4隻， 姜: 10片， 蒜: 5瓣， 生抽: 15克， 老抽: 10克， 蚝油: 15克， 黑胡椒: 適量， 鹽: 一點， 清水: 適量， 蔥花: 適量
1雞腿剔除雞腿骨，再在雞腿肉上剪或切數刀，煎的時候易入味，倒點生抽腌10分鐘;
2調料汁：蚝油、生抽、黑胡椒、鹽、清水適量，攪勻
3平底鍋倒油，鋪上薑片蒜瓣炒香，再放入雞腿，帶皮一面先朝下，小火煎至兩面金黃；
4倒入料汁，大火煮開轉小火收汁，撒蔥花出鍋。