洋蔥: 個， 雞蛋: 個， 麵粉: 克， 麵包糠: 克， 豬肉: 一塊， 鹽和黑胡椒粉: 適量， 醬油、甜酒釀、料酒: 各1大勺
1豬肉拍松，均勻撒上鹽和黑胡椒粉腌20分鐘。
2拿三個小碗，分別裝一個雞蛋液、一大勺麵粉、兩大勺麵包糠，放旁備用。
3腌好的豬排依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠，煎至兩面金黃，然後用廚房紙巾吸下油，切成五塊左右。
4取泡麵鍋或奶鍋，倒入醬油、甜酒釀、料酒和半勺水。
5燒開後依次放上洋蔥和豬排，蓋上鍋蓋煮至開始沸騰即可關火。
6打一個雞蛋隨便攪拌幾下，然後畫圈打在豬排上。
7開火，等鍋再次開始沸騰後20秒關火。不喜歡吃半熟雞蛋的話就再煮會兒。
8澆在米飯上，中央放上兩根香菜。