原料

豆瓣醬: ， 冰糖: ， 八角: 3-4個， 毛豆: 500克， 生抽: 3勺， 鹽: 適量， 油: 適量， 雞精: 適量， 香葉: 3-4片， 姜: 片， 桂皮: 1塊， 花椒: 20粒， 大蒜: 6瓣

步驟

1先把毛豆兩頭剪掉

2燒開水，過下水，撈出

3把炒鍋倒油燒熟然後將準備好的配料倒下去爆香

4然後倒入毛豆翻炒，隨之倒入生抽，翻炒均勻

5翻炒均勻過後加水沒過毛豆表面，大火燒開後轉小火慢慢悶

6悶到變色後就加入適量的鹽，繼續慢慢悶

7湯汁不要悶干，留一點點，吃起來毛豆味道會更好，喜歡辣的可以多加一些辣椒！

小技巧

注意一定在水燒開後轉小火慢慢悶