原料

麵包粉: 220克， 低筋粉: 30克， 可可粉: 25克， 糖（我愛吃較甜的）: 50克， 淡奶油: 40克， 雞蛋: 一個， 酵母: 4克（天冷5克）， 牛奶: 120克， 黃油: 25克， 鹽: 2克， 內餡: ， 黑巧克力幣（根據自己喜好選擇可可含量的巧克力幣）: 適量

步驟

1牛奶微波爐加熱到37度38度左右，加入配方中的5克糖和酵母輕輕攪拌一下即可，以便活化酵母。這個方法是從yanyan處學來的，感覺這樣發酵的比較好。

2配方里除了黃油和鹽全部混合揉至擴展，加入軟化的黃油和鹽揉出薄膜。我用廚師機的，手套膜分分鐘?這裡強調強調再強調，牛奶要根據麵糰的狀態加減！

3第一次發酵麵糰至兩倍大。我放在烤箱裡，再放一大碗的熱水，半小時換一次，一小時基本發酵好。

4取出排氣分割成九份滾圓鬆弛十分鐘。

5巧克力幣可以稍微切一下。取一個麵糰收口朝上壓扁，包入適量的巧克力收口滾圓碼入烤盤裡，依次包好九個。

6烤箱開發酵程序發酵至約莫兩倍大，可以根據自己的喜好表面裝飾，烤箱中層180℃一刻鐘左右。

小技巧

麵包粉或者說高筋粉品牌不同吸水性不同，牛奶用量自己控制，有耐烘焙巧克力豆豆的可以在揉出膜後手動揉進去口感更加豐富一些。