羊腿肉: ， 涼麵: ， 黃瓜: ， 元蔥: ， 孜然: ， 辣椒粉: ， 黃酒: ， 鹽:
1片些羊腿肉
2每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累計，用孜然、辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下
3黃瓜切片鋪在盤底，盛200g左右的涼麵，一份面需要半棵元蔥（所謂的黃面就是新疆涼麵，這個用普通的乾涼面代替就可以，將乾涼面用水浸泡半小時左右，再放入滾開的水中煮開後馬上撈出，放到冷水裡沖洗數遍。）
4熱鍋熱油，爆香薑末，加元蔥翻炒2分鐘
5倒入羊肉，大火翻炒5分鐘
6因為要拌著麵條吃，可以根究口味再加適量的孜然粉和鹽調味，就可以了
7把炒好的元蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風味獨特的羊肉黃面就做好了