豬肉: 一斤， 芹菜: 一把， 鹽: 兩勺， 雞精: 兩勺， 餃子皮: 適量
1把豬肉肥瘦分開，剔除筋筋條條。
2分別切丁，儘量小一點。
3先把肥肉剁碎，越碎越好！最好流油~
4把肥肉和精肉丁放一起，放入鹽和雞精。
5用手攪拌均勻。
6藍後慢慢把肉剁碎，程度按照個人喜歡的口感來，喜歡嚼勁的可以不太碎，喜歡爆漿的可以碎點。
7把芹菜切碎，差不多這樣就可以了。
8豬肉和芹菜慢慢混勻，再剁幾下。一定不要急不要重！不然芹菜沫沫飛滿天！
9餡料弄好之後就可以包餃子啦~一點點慢慢捏。
10完成！
11我這個餡料很飽滿，所以水開之後上鍋蒸15分鐘。就可以啦！