芹菜: 2根, 童子雞: 1隻, 姜: 10片, 洋蔥: 2個, 蒜: 10瓣, 醬油: 5勺, 糖: 1勺, 料酒: 2勺, 鹽: 4勺, 生抽: 1勺, 花椒: 一小把, 五香粉: 少許, 豆瓣醬: 2勺
1雞塊洗乾淨,倒入老抽、生抽、料酒、花椒、五香粉、蔥、生薑、蒜、鹽、糖腌制40分鐘。
2芹菜、藕、豆芽、洋蔥,蒜苗切好備用
31.燒熱油鍋炒豆瓣醬和花椒,加入水燒開,倒入碼放了洋蔥芹菜的砂鍋。 2.撈出腌制好的雞肉放入砂鍋里,倒入部分腌雞的湯汁。大火煮,中火熬,小火收汁。
4放上切好的香菜。