原料
圓白菜: 一棵， 四川臘腸: 一根， 蒜: 兩到三瓣， 食用油: 少許， 醬油: 適量
步驟
1包菜我喜歡用手撕的，而且會把外層比較老的和裡層嫩的菜葉分開，以便分批下鍋
2四川臘腸切片薄片。蒜根據個人口味切兩瓣甚至更多，我是一瓣切大點炸香，另一瓣切碎碎的留用，喜歡蒜香味重的可以多切幾瓣碎的備用
3所有準備工作完成就可以開火啦！熱鍋冷油，下香腸用中小火慢慢煎。油只要放一點點，因為香腸里的肥肉會被爆出油來。我不喜肥肉所以煎的很透，完全吃不出肥的地方，還很焦香
4一點點油在煎完香腸之後就變成很多油了，撈起香腸備用，可以下之前切大片的蒜啦，稍微炸一小會兒起香就行
5然後下之前撕好的表層包菜改大火炒！因為包菜撕完之後很占空間，所以一般家庭炒鍋也很難一下能炒的開整棵包菜的量，不如先炒老一點的部分啦
6當之前那鍋青菜被大火炒軟之後鍋里的空間就出來了，現在可以下裡層比較嫩的包菜繼續翻炒啦
7不停的翻炒！真是很考驗我這種平時不鍛鍊還不炒菜的新手，手臂好酸！炒到你可以接受的口感就可以下醬油了
8因為我和老爸牙口不好喜歡吃軟點的，所以我又加了小半碗水中小火煮了下。喜歡吃脆的口感的可以不用加水燉煮，在起鍋前倒入之前煎好的臘腸和切碎的蒜粒再翻炒均勻就可以出鍋啦
小技巧
以前我們都是用廣式臘腸炒的，有點甜。後來人家送給我們四川臘腸就試了下，發現有點辣辣的更下飯，所以就改用四川臘腸了，家裡沒有四川臘腸的也可以用廣式臘腸哦！這道菜可以不用鹽是因為醬油咸，臘腸也咸，口味還請自行調整哈
