原料

老鴨: 半隻， 鴨腸: 適量， 鴨胗: 適量， 鴨血: 適量， 油豆腐: 適量， 粉絲: 適量， 生薑: 適量， 料酒: 適量， 甘草: 適量， 沙參: 適量， 當歸: 適量， 香蔥: 適量， 香菜: 適量， 胡椒粉: 適量， 香油: 適量， 鹽: 適量

步驟

1半隻鴨、生薑、甘草、沙參、當歸、料酒，燉四個小時，得到一鍋老鴨湯，加鹽調味。

2鴨血、豆泡切塊，鴨腸、鴨胗切丁，滾水中焯熟

3粉絲提前泡發

4粉絲、豆泡沸水中煮熟，並放在大碗中

5放上煮熟的鴨血、鴨腸、鴨胗

6加入老鴨湯

7撒上香菜、香蔥、胡椒粉、香油