豬耳: 一對， 黃瓜: 一根， 姜蔥: 少許， 花椒: 10g， 紅辣椒: 2隻， 白芝麻: 少許
1豬耳洗干淨、去毛
2水裡放入姜蔥段，煮沸後放入豬耳焯水，洗乾淨
3另起鍋，加入姜、蔥、八角、陳皮、花椒、生抽、白酒、干辣椒和冰糖，與豬耳一起大火煮滾後，轉小火煮三十分鐘
4關火後，讓豬耳浸在湯汁里，自然冷卻更入味
5豬耳切絲
6花椒粒用姜蔥油小火爆香
7大蒜、干辣椒切碎待用
8將滾熱的花椒油隔渣淋在蒜末辣椒碎上，就成了自製的紅油，麻辣味，超好吃
9豬耳絲、黃瓜絲、芫茜倒入紅油、麻油、白醋、少許糖、鹽、白芝麻調味即成
10蔬果擺盤裝飾
11裝盤