原料

麵粉: 250g， 溫水: 150g， 韭菜: 150g， 雞蛋: 2個， 肉餡(可不放): 100g， 精鹽: 1鹽勺， 雞精: 1鹽勺， 十三香: 1鹽勺， 油: 適量

步驟

1將溫水一點點倒入麵粉盆中，攪拌成絮狀～

2揉成麵糰，蓋保鮮膜醒面20分鐘～

3醒面的同時，將韭菜洗凈，控干水份切末備用～

4將肉餡炒至8分熟，顏色變白，裝盤晾涼備用～

5鍋內倒適量油，打入雞蛋，用筷子打散，炒熟備用～

6將韭菜盆中倒入適量油，攪拌均勻(這樣不容易出水)再倒入肉餡，雞蛋碎，加入精鹽，雞精，十三香拌勻即可～

7將醒好的麵糰揉成表面光滑狀～

8再揉成長條狀～

9再分割成均勻相等的小劑子～

10拿出一份用擀麵杖擀成薄厚均勻的餅皮～

11放上餡料～

12捏好，褶子儘量少些～

13翻面按平～

14全部做好(沒有防粘墊的，在案板上撒些麵粉)～

15電餅鐺內刷適量油，放入餡餅，收口朝下(用鍋烙的，全程小火)～

16待下面烙成色時，餅面刷一層油，～

17翻面(餅皮花如此好看)～

18烙至兩面金黃即可～

19裝盤～

20嗚嗚~(>_<)~好吃～