老薑: 120克， 水牛奶: 400ml， 白沙糖: 30克
1老薑去皮後切成小塊。
2放入料理機中攪碎（或用磨姜器磨成泥狀）。
3攪碎的姜放入布袋（或沙布）。
4擠出薑汁，約20g。
5牛奶倒入鍋中，中火加熱。
6加入白砂糖，牛奶煮到剛剛沸騰即可關火。
7牛奶回溫至70度左右。
8往薑汁中迅速注入200ml牛奶，過程一定要快，必須在3秒內完成，要一氣呵成，不能斷斷續續。
9靜置10分鐘，不可移動不可攪拌！
10寒冷的冬天，在家做一份姜撞奶，最合適不過了，甜絲絲又略帶辛辣，吃完腸胃特別舒服，心也跟著暖起來 。
1､一定要用老薑，並且要新鮮即榨的薑汁； 2､注意牛奶的溫度，牛奶在七十度（這個溫度的牛奶已經不燙手了）的時候沖入薑汁中最容易成功； 3､將牛奶倒入薑汁時要保持在一定的高度，速度要快，整個過程必須在3秒內完成； 4､薑汁和奶的比例是1:10，薑汁少了不容易凝固。