土豆: 1個， 酸菜: 幾小片， 油: 少許， 花椒或花椒末: 少許， 蔥: 少許， 鹽: 少許
1土豆切成大片蒸熟或煮熟
2酸菜切碎，最好切的塊小點，吃起來口感好
3待土豆蒸軟或煮軟後，碾成泥
4鍋內倒油，加熱，放入花椒或者花椒末炒香
5放入酸菜翻炒，炒香，不要時間太長，不然會酸
6酸菜炒好後放入土豆泥，翻炒均勻，倒入適量水和鹽，繼續翻炒，待水炒干後即可出鍋
7裝盤，撒些許蔥花予以點綴，酸菜土豆泥就做好啦
酸菜炒的時間不要太久，火也不要太大，不然會酸