藍莓土豆泥

原料

土豆: 2個, 藍莓醬: 適量

步驟

1土豆洗凈,切大片。

2蒸鍋【上汽後】大火蒸20分鐘,蒸熟即可。(筷子一戳很容易軟)

3取出,用勺子捻成泥狀。

4【取一個小碗,形狀最好直筒狀,利於分離和成型。】用勺子加入適量土豆泥,第一層鋪滿碗底,壓實!

5向這樣,用一個較平的勺子一直壓。厚度可以根據具體碗的高度和尺寸決定。

6第一層就做好了。反覆多壓幾次。【每一層的壓實是成型的關鍵!】

7加入藍莓醬,適當抹勻。【Tips 四周不必塗抹過多的醬,因為後續的步驟會持續壓實,而且四周醬料過多時,最後的取出步驟難度會加大。】

8再鋪滿一層土豆泥,一定要壓實!壓實!壓實!

9塗抹藍莓醬。

10再加入最後剩餘的土豆泥,再次壓實!

11用勺子直插入土豆泥的邊上,【碗較直一些的優勢這時就會顯現】,同一個方向(順逆時針均可)快速地貼著邊划過一圈。

12確保四周的土豆泥已經與碗分離後,迅速扣轉碗,將土豆泥倒入盤子中。

13殘留在碗里的也沒關係,可以用勺子挖著吃。

14盡情享用吧? 切開可以分明地看到土豆泥和藍莓醬層層相間的景象。趁熱吃味道比較好ᕕ(ᐛ)ᕗ。

15可以作為主食之外的配菜,也可以下午閒來無事做來自己吃。簡單,香甜,軟糯,溫暖~

小技巧

1.碗的選擇:儘量直一些,利於後期分離。 2.勺子:比較平的,壓實和分離時都是有力幫手。 3.藍莓醬的塗抹:居中抹勻,四周空餘。防止藍莓醬粘到碗邊,不利於分離。 4.成型的關鍵:每一層土豆泥都要壓實!壓實!壓實!


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