什錦香腸皮薩

原料

發酵麵糰: 200克, 奶酪: 100克, 廣式香腸: 2根, 蘑菇: , 青椒: , 西紅柿: 適量, 黑胡椒: 10克, 義大利面醬: 20ml, 鹽: 6克

步驟

1先將麵糰用酵母水和好,蓋上濕布,放在室溫下充分發酵1小時

2然後將廣式香腸切成薄片,蘑菇、青椒、西紅柿分別切成薄片備用

3將麵糰用擀麵杖擀成均勻的薄餅狀,然後在表面塗抹上一層義大利面醬,撒上一層鹽、黑胡椒、刨成細絲的奶酪

4然後在餅面上隨意的排列上香腸、青椒、蘑菇、西紅柿,再撒上一層鹽、黑胡椒,最後在表面撒上一層奶酪

5烤箱預熱至200度,放入烤箱,烤至表面奶酪溶化,餅底變黃即可

小技巧

之前做過一次平底鍋烤皮薩,味道也不錯,但是表面沒有用烤箱做的這樣金黃誘人,這個平底鍋皮薩適合家裡沒有烤箱的朋友嘗試; 皮薩里的材料可以根據自己的喜好添加,但是我覺得加入西紅柿和青椒非常提味,烘烤之後這兩種材料的味道和奶酪最為搭配; 做皮薩不是一定要用馬蘇里拉芝士。這個菜用的就是一般的芝士,顏色比較黃,奶味濃郁,喜歡得話可以多添加一些,同樣也非常好吃。 用馬蘇里拉芝士拉絲的效果會比較好,但是我在超市見到的大多都為進口成塊裝的,價格不便宜,而且一次一般用不完一塊。北京新世界的地下超市有國產鮮切裝的,要多少隨意切分,但價格在100多一公斤。我在勁松的華堂超市見過北京自產的馬蘇里拉芝士,相對來說較便宜,但是現在已經找不到了,所以說我們可以儘量利用其他的芝士來做; 義大利面醬沒有的話,可以自己來調配,先用洋蔥和大蒜爆香,再加入番茄醬,適量清水,加入白糖、鹽、黑胡椒、適量的奶酪,熬煮至醬汁濃郁即可。


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