青菜: 150g， 麵粉: 250g， 水: 100g， 蛤蜊: 300g， 冬瓜: 300g， 裡脊肉: 100g， 鹽: 5g， 豬油: 一勺
1準備好麵粉250g
2我這次買的一個新牌子麵粉，百瑞佳，才剛剛在超市看到，沒想到很好用，麵粉做出來的麵條非常筋道，吃起來好爽滑
3慢慢加入100克的水，邊加水邊用筷子攪拌
4直到攪拌成絮狀
5然後用手將麵粉揉成團
6蓋上濕布醒面20分鐘
7這時準備放在麵條里的其他材料:蛤蜊，冬瓜洗凈，冬瓜切薄片
8青菜，裡脊肉洗乾淨
9肉切成肉絲，青菜切短
10麵糰醒好後稍稍揉幾下就很光滑了，和以前在超市買的普通麵粉真的很不同呢。以前買的做麵條或餃子皮的麵粉，都要醒二到三次才能揉到像這樣光滑的程度
11揉好的麵糰用擀麵棍擀成薄片，真的太好擀了，麵糰很筋道，無論怎麼擀都不費力也不破皮
12切好的麵條輕鬆一抖就很整齊的散開，一點都不粘粘
13準備一鍋開水，先焯蛤蜊，水開蛤蜊都開口後撈起蛤蜊，撇去浮沫，放入冬瓜煮7成熟
14放入麵條，用筷子輕輕劃散，煮開
15放入肉絲，同樣筷子劃散
16放入青菜，放入鹽
17放入蛤蜊，這些步驟做完，大概3分鐘左右，此時麵條已經基本熟了，嘗嘗鹹淡，不咸就再加點鹽唄，然後，最關鍵的一步:淋一勺豬油麵湯中，ok，煮30秒後關火吧，哇塞，滿屋的香氣襲來
18好了，開吃吧，鮮掉眉毛的蛤蜊肉絲青菜手擀麵，滿滿的能量哦
19這一碗熱乎乎的手擀麵下肚，大汗淋漓是必須的，在這35度炎熱的天氣，痛痛快快的出一身汗，好不酸爽啊，哈哈
20瞧瞧，這筋道的麵糰，即使放了多久，依然還是一根一根的
21就連湯都一點不渾濁，清清爽爽的，不似過去超市買的其他牌子麵粉做出來的手擀麵，都是渾濁的漿糊湯
22今天女兒吃的很給力，就這麼二碗都吃光光了呢