生牛肉薄片60克: ， 牛蒡 120克: ， 生薑 20克（切成很細的絲）: ， 麻油 2小勺:
1牛蒡削成很薄的片（我用的是削土豆的刨刀）。
2在平底鍋里用中火燒熱麻油後下牛蒡炒4，5分鐘，下牛肉。迅速用筷子把牛肉片劃散。牛肉片完全變色後倒入A混合調料。煮至收汁。熄火之前放入薑絲翻炒均勻。
3一定要在熄火之前放薑絲，不要早放。
A 混合調料： 醬油 1大勺 砂糖 1/2大勺 味啉 1/2大勺（淘寶上有） 料酒 1大勺 清水 1大勺