帶肥豬肉: 300克， 鮮菠蘿: 半個， 洋蔥: 半個， 甜椒: 一個， 雞蛋: 一個， 澱粉: 適量， 番茄醬: 適量， 白糖: 適量， 黑胡椒: 適量， 食用油: 小半鍋， 姜、蒜、鹽: 適量
1準備好配菜~將豬肉蛋清鹽澱粉黑胡椒抓勻備用~
2把油加熱到6~7成熱（筷子入油有氣泡）~把肉下入炸至金黃，撈出備用~
3鍋里留底油將姜蒜入鍋爆香，依次倒入洋蔥、甜椒菠蘿翻炒一會，改中火加入適量番茄醬和白糖炒出汁水~倒入炸好的肉~汁水充分與肉混合大火收汁起鍋裝盤~
炸好的肉不要在汁水裡泡太久否則會失去表皮酥脆口感~炒配菜的過程中如果覺得水分不夠可以加一點水~最後大火收一下~