原料

巧克力餅乾（用作餅底，去掉奶油）: 120克， 無鹽黃油（用作餅底）: 45克， 奶油奶酪: 250克， 無鹽黃油: 50克， 細砂糖: 100克（如果要減糖，請適量，不然成品會太酸）， 原味酸奶: 3大勺， 覆盆子泥: 100克， 全蛋（大尺寸）: 1個（去殼起碼50）， 低筋麵粉: 1大勺， 玉米澱粉: 1大勺， 檸檬汁: 一大勺（建議加之前先嘗嘗奶酪糊酸甜度，再適當調整）， 覆盆子（冷凍）: 70克， 裝飾用覆盆子（冷凍）: 適量

步驟

1準備：a.將餅底用黃油融化。 b.奶酪糊用的奶酪和黃油室溫下回軟（或者用微波爐）,蛋從冰箱取出。 c.模子內側塗抹薄薄一層融化的黃油（額外分量），並鋪上油紙。 d.烤箱預熱170度。

2巧克力餅乾去掉奶油，放進保鮮袋，碾碎，加入融化的黃油拌勻。鋪在模底，放進冰箱冷藏。

3奶油奶酪、無鹽黃油、細砂糖加入盆子，用打蛋器徹底拌勻，呈現柔滑狀態。

4依次加入原味酸奶，覆盆子果泥，拌勻。

5將打散的蛋液分次少量加入，逐次拌勻。然後篩入低筋麵粉和玉米澱粉，拌勻。最後倒入檸檬汁混合。（建議加檸檬汁之前，先嘗嘗奶酪糊酸甜度，根據自己口味加。）

6在模子裡放70克覆盆子，再倒入完成得奶酪糊。~~~~別忘了這一步喲~~~ 用170~180的溫度，烘烤35~40分鐘左右。根據自己烤箱情況，烤到表面金黃色。

7室溫下冷卻，然後放入冰箱冷藏3小時以上。脫模，切成長條型，加覆盆子裝飾。