兔頭: 1隻
1先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。
2將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。
3放入適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4開大火煮開，轉為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續燒煮60分鐘。
5待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了