鴨腿: 2個， 西蘭花: 1小棵， 胡蘿蔔: 1小段， 海鮮醬: 適量， 雞蛋清: 1個， 食用油: 適量， 蚝油: 適量， 生薑: 適量， 蒜瓣: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 芝麻油: 適量
1鴨腿去骨去皮去筋切絲，加入蛋清、水澱粉、料酒、鹽、生抽等上漿拌勻；
2胡蘿蔔洗凈去皮切絲；
3西蘭花洗凈切小朵；
4鍋中坐水，加入適量鹽和少許芝麻油，大火燒開；下入西藍花、胡蘿蔔絲，待熟後即可撈出，入盆中加入適量蚝油、黑胡椒粉攪拌均勻，裝盤圍邊裝飾；
5鴨絲入沸水中焯熟備用；炒鍋爆香蔥姜蒜，加入海鮮醬小火炒勻，下入鴨絲，炒制入味，裝盤；
6再發一張以前做的，胡蘿蔔絲、雞蛋絲、菠菜段圍邊，味道棒棒的！