原料

黃米年糕: 1塊， 油: 適量

步驟

1就是這種密封的黃米年糕，自己沒拍從網上找的圖。 看個人愛好切小塊。 我喜歡切稍小一點可以一口一個。 不知道該怎麼形容，2*3厘米吧，大概兩個上好佳蝦片那麼大？

2倒適量的油到鍋里大火熱著，大概油鍋開始嘰里咕嚕叫的時候放年糕。 這時候可以用中火了，注意年糕要一片一片放防止粘連，筷子比漏勺好使。

3年糕表面變硬就可以夾出來了，熱油鍋的話大概二十秒就差不多了。 這時候就算摞在一起也不太會粘連，外酥脆內綿黏的特別好吃。 看個人喜好可以蘸白糖，或者番茄醬等醬料。

小技巧

1. 這種年糕特別容易粘鍋，所以油可以稍多一點，一定要等油七八成熱的時候再炸，可以先放一片試一下。 2. 油鍋熱到一定程度可以關火用餘熱炸，這個程度大概就是起煙的時候。