美味涼皮

原料

澄粉: 105克, 麵粉: 15克, 水: 240克, 黃瓜: 一根, 大蒜: 一頭, 辣椒油: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 陳醋: 適量, 花生醬: 適量, 香菜: 適量

步驟

1澄粉,麵粉混合均勻,加入水攪拌至無顆粒

2披薩盤刷薄薄一層食用油,用勺子舀入適量麵糊

3鍋內加水燒開,披薩盤放入蓋上鍋蓋,隔水蒸兩分鐘左右,看到鼓起大泡差不多就好了哦。

4取出披薩盤放入冷水盆中過涼半分鐘,很輕鬆就能取下涼皮了。

5依次做好所有的麵糊,每做好一個表面都要刷一層食用油防粘。

6黃瓜洗凈切絲,涼皮切寬條,香菜切段,大蒜搗碎後加水調成蒜水,花生醬加熱水調勻。

7加入醋,辣椒油,蒜水,鹽,雞精,花生醬拌勻即可,自製美味可以開動啦!

小技巧

1:蒸涼皮的盤子一定要刷油,不然會粘盤 2:蒸涼皮一定要蓋上鍋蓋


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