原料

海鱸魚: 00克， 白酒: 適量， 鹽: 適量， 老薑: 10克

步驟

1海鱸魚從魚襠部開刀，背部連在一起。

2加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大蔥段拍破、老薑、雞精、味精、腌制半小時。

3腌制好的魚清洗乾淨加200克啤酒蒸熟。

4鍋中加入水六斤，下入薑片100克，香蔥100克，豬油150克，鹽80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水開下入魚浸煮8分   鍾熟透即可。