原料

鳳梨（也叫菠蘿）1/2個，青豆80g，雞蛋1枚，米飯150g，香蔥花1湯匙15g，鹽1茶匙5g，油2湯匙30ml

步驟

1、挖出鳳梨的果肉，切成小丁。 2、青豆洗凈瀝干水分。雞蛋磕入碗中打散。 3、鍋中倒入油（1湯匙，15ml），油熱後淋入雞蛋液，炒熟並用鍋鏟打碎成丁盛出。 4、鍋中倒入剩餘的油（1湯匙，15ml），油熱後下香蔥花爆香，放入青豆煸炒，之後放入米飯翻炒。 5、炒至九成熟時放入雞蛋丁、鳳梨丁，並用鹽調味，翻炒幾下關火即可。