原料

兔: 三個後腿， 菜籽油: 三勺（大勺）， 花椒: 20～30粒， 八角: 7個， 香果: 5， 香料: 少許（一小巴）， 老薑: 7片（切厚點）， 鹽: 自個口味， 豆瓣醬: 兩勺（陶瓷白勺）， 大蒜: 10個（獨個蒜）， 香葉、辣椒（開水侵泡）: 7～8片、5大巴， 味精: 3勺， 雞精: 2勺， 黑芝麻: 兩大巴， 鯽魚油炸: 三條鯽魚（料酒、鹽1小時）， 菜籽油: 量是半個鐵鍋最好， 花椒、老薑: 10粒、6片， 鯽魚: 油鍋沸騰時， 撈出瀝乾的魚: ， 調料：糖、醬油、醋、花椒、八角、香葉、孜然、魚湯、花椒、辣椒:

步驟

1切魚

2炸魚

3切兔

4調料準備

5炒兔

6出鍋