原料

石斑魚: 500克， 排骨: 100克， 上湯: 一大碗， 乾貝蝦米: 適量， 醬蔥南姜粉料酒冬菜: 適量

步驟

1魚片清洗乾淨，加少許南姜粉、薑片、蔥、料酒腌制。排骨過水，清洗乾淨。

2砂鍋加入上湯、清水、大米。湯加水的量大概是米的八倍。放入薑絲，大火煮開後，關小火煮20分鐘。

3加入乾貝，蝦米，我在這個時候把帶骨的魚肉也一同放進去煮15分鐘。加入魚片，調料。我放了胡椒粉，冬菜，鹽。煮大概7.8分鐘。關火。加入青菜，番茄。撒上香菜。