石斑魚: 1條， 料酒: 5勺， 姜: 10片， 蔥花: 10克， 鹽: 20克
1刮鱗洗凈 別以為魚不大哦 這個盤很大（飯店朋友嫌我家盤子難看送的）
2先把頭取下
3同上 （關於分割魚 下次開金槍魚專門發一個）
4切下兩片肉
5同上
6因為-60拿出來晚了 沒有完全解凍 下刀難到位 分割的不太好看
7魚頭 魚骨 單獨用菜油煎一下 放置熱開水 煮20分鐘至濃白的底湯。
8魚肉蝴蝶刀切片
9帶皮不容易煮破 石斑魚的魚皮膠質豐富 魚肉非常細膩
10放幾顆紅棗 玉米 大蔥 就可以開涮啦
11關於蘸料 醬油、辣椒、蔥、香油、大蒜沫、香菜即可。
石斑魚富含深海dha ，是不可多得佳品。