石斑魚尾: 1個， 金針菇: 1包， 蔥花: 1條， 薑絲: 適量， 蒜末: 適量， 小辣椒: 1根， 麻油: 少許， 雞精粉: 適量， 魚露: 少許， 生抽: 少許
1魚和金針菇洗凈，把金針菇鋪在盤面過後放入魚，拿去蒸大約10-12分鐘
2蔥切段，蒜抹，姜切絲，小辣椒切段 調味料全部混合加入少許水調勻
3放入麻油爆香薑絲，蒜末，辣椒
4倒入調勻的調味料和蒸好的魚汁（多餘的魚湯汁）,滾一滾熄火
5把（4）的醬汁倒在蒸熟的魚上。