原料

新鮮石斑魚: ， 現磨黑胡椒: ， 食鹽（腌制魚用）: ， 醬油: 5勺， 辣椒面: 5勺滿滿， 糖稀: 1勺， 黑胡椒粉: 1勺， 食鹽（攪拌辣燉調料用）: 適量， 綿白糖: 1勺， 白蘿蔔: ， 青陽辣椒: ， 白洋蔥: ， 小蔥: ， 紅辣椒:

步驟

1石斑魚處理乾淨，在兩側的背上的分別打斜斜的五道花刀，抹上適量適量食鹽和黑胡椒，腌制10分鐘

2將醬油，辣椒麵，糖稀，綿白糖，食鹽，黑胡椒粉攪拌均勻

3白蘿蔔去皮，切厚一點的多邊形片，邊多一點可以防止因為白蘿蔔的稜角煮爛而湯變混濁。

4青陽辣椒切段

5白洋蔥切絲

6鍋中倒入冷水，下入白蘿蔔，大火煮開

7將魚放在白蘿蔔上面，白蘿蔔還可以防止魚粘鍋，在魚身上鋪滿調好的辣燉調料，撒入青陽辣椒段和洋蔥絲，蓋蓋小火慢慢煮到白蘿蔔軟爛

8小蔥切段

9紅辣椒切段

10撒上小蔥和紅辣椒，將湯汁淋在小蔥上，蓋蓋再煮5分鐘即可