干辣椒: 10~20個， 泡辣椒: 20~30個左右， 泡姜: 一個， 大蔥: 適量， 羅非魚: 一條， 重慶火鍋料: 半包， 黃酒: ， 油: ， 豆瓣: 2勺， 花椒: 適量
1羅非魚切片，放澱粉一平勺，些許油，黃酒或者是料酒少許，少許鹽
2泡辣椒30多根左右和泡姜一大塊大蒜7、8個。泡辣椒切碎、泡姜不用太碎、大蒜切一半。 自己調整辣度吧
3干辣椒10~20個、切段
4就是這種調料，用半包就可以啦！
5放多些混合油（可以放少許豬油），花椒任意，辣椒、大蒜、姜全放，放豆瓣3勺，火鍋料半包，炒制3分鐘
6放水煮滾
7先放魚頭魚骨之類的，1分半~2分鐘
8放魚片鋪在上面煮熟為止
9放上大蔥收火