原料

芋頭: 100g， 低筋麵粉: 100g， 黃油: 60g， 砂糖: 27g， 黑芝麻: 一些， 蛋黃: 1隻

步驟

1芋頭蒸透，搗成泥，晾涼。

2低粉和切成小顆粒的黃油充分混合，搓成沙（我放的黃油比較多，也可以減到50g左右）再和芋頭泥揉勻。

3麵糰放在盆里，蓋上放置大約15分鐘。這樣一會兒不容易裂。

4取出麵糰放在食品袋中，擀成0.5cm厚的麵餅，有袋子比較不容易擀裂哈。

5取出，切成0.5cm款的長條。同時預熱烤箱170C，切好的條握住兩邊擰毛巾一樣一扭，注意別太大力容易斷。

6刷好蛋液，開烤，170C 10分鐘，取出來翻面再來繼續刷繼續烤。 我這次切得有點厚，所以比較糯，烤到了30分鐘左右才搞定。

小技巧

1. 芋頭比較干，可以和麵粉一半一半但是黃油就要多一些； 2. 我後來做過一次南瓜的，南瓜水分大，要比麵粉少大概1:2軟硬會比較合適，油和糖都可以少一些，不過黃油少了就是不香～ 3. 如果怕硬不用烤太久，我自己比較喜歡磨牙棒的口感（還可以吃比較少）所以會在最後開150度多烤10分鐘，烤到比較硬再吃。