原料

砂糖: 60g， 轉化糖: 10g， 全蛋: 65g， 低筋粉: 65g， 泡打粉: 2g， 牛奶: 10g， 玫瑰香精: 5g， 澄清黃油: 65g， 凍干覆盆子: 15g

步驟

1所有材料稱量好，澄清黃油和蛋液回復到室溫；低粉和泡打粉粉和均勻備用。

2轉化糖、蛋液加入砂糖中混合，注意攪拌均勻即可，不要打發。

3篩入粉類，攪拌至無粉類顆粒後，加入牛奶和玫瑰香精，繼續攪拌至順滑。

4加入澄清黃油，繼續攪拌均勻。

5加入凍干覆盆子，攪拌均勻。麵糊靜置10-15分鐘。

6模具刷上黃油液，撒上一層低粉，烤箱預熱至210度。

7將麵糊裝入裱花袋，剪小口擠入到模具中，八分滿即可。

8烤制前將溫度調至200度，入烤箱6分鐘，表面金黃上色即可。取出後立刻脫模晾涼。