原料

掛麵: 一人份， 方腿: 一小片， 榨菜: 一包的1/4， 黃瓜: 一根黃瓜的1/4， 大蒜子: 一個， 鹽: 半勺左右， 生抽: 一勺， 麻油: 一勺， 白糖: 半勺， 醋: 一勺， 蔥: 一根

步驟

1方腿，榨菜切丁，大蒜子切末，蔥切成小段。

2炒鍋里倒入一點油，油熱後，倒入方腿榨菜丁翻炒，翻炒時也可加入一點大蒜末。關小火，方腿榨菜丁起鍋。

3鍋內倒入冷水，加少量鹽燒開。水燒開後，加入掛麵繼續煮。不要煮得過熟！8-9分熟的時候撈出。

4面撈出後立即撒上一勺麻油拌一拌。再倒上炒好的方腿榨菜丁，黃瓜絲，蒜末，蔥，半勺鹽，半勺糖，一勺生抽，一勺醋。

5最後把面拌勻。

小技巧

1.這次做的沒放黃瓜，因為家裡沒有了，但我還是建議放點黃瓜絲。 2.建議根據自己的口味調整方腿，榨菜，黃瓜絲的多少。根據自己的口味調整鹹淡。建議先加少點鹽，嘗一嘗，如果淡了，在適當增加點鹽。 3.面的選擇也是很重要的！有的面是不適合用來拌面的，因為有的面很容易糊成一團。比如很細的雞蛋面就不適合做拌面，因為很容易結成一團。我忘記了我之前用的是什麼面了。 4.面撈出後一定要立即加入一勺麻油拌勻。這一步可以避免面結在一起。