原料

黃花魚: 1條， 蔥絲: 蒜末， 薑片: 薑絲， 蒸魚豉油: 料酒， 鹽: 小尖椒

步驟

1黃花魚去鱗、去內臟；

2魚身切花，以便入味；

3蒜末加鹽調勻，均勻的抹在魚肚內、魚身上，腌制20分鐘；

4在腌制好的魚身上淋一勺料酒、並擺放蔥絲薑片，一小碟蒸魚豉油放在一邊；上鍋大火蒸8分鐘，小火再蒸2-3分鐘；

5出鍋後去掉蔥絲薑片；在魚身上放新切的蔥薑絲、小尖椒粒，淋上一起蒸好的蒸魚豉油；將燒至8分熟的油淋在魚上即可。