原料

五花肉: 3條， 香菇: 6個， 蒜頭: 7-8顆， 蔥: 3根， 洋蔥: 1個， 八角: 3個， 香葉: 3p， 薑片: 4p， 冰糖: 1大個， 西蘭花: 半顆， 超級醬油: 1勺， 米酒: 半勺， 鹽: 少許

步驟

1食材準備

2食材處理 圖上所示食材切丁

3倒油翻炒洋蔥丁

4小火炒金黃

5炒酥焦，用漏斗過濾油，廚房用紙吸油

6倒少許油

7倒五花肉丁翻炒

8炒出油脂

9倒入香菇丁，用五花肉丁自身的油脂繼續翻炒香菇

10加入蔥丁、蒜丁

11加入超級醬油

12加薑片和香葉片

13加米酒

14加入洋蔥酥

15加水

16加入八角和冰糖

17燉煮1小時以上

18燉煮好的樣子

19西蘭花焯水，米飯煮熟鋪一層，澆上滷肉汁

20蒸好或者燙好的高麗菜，澆上滷肉汁也是很贊

小技巧

容易糊鍋、中途要攪拌。