茄子: 2個， 豬肉末: 適量， 蒜: 4瓣， 蔥: 1小段， 味極鮮（生抽）: 適量， 豆瓣醬: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 紅油辣椒（小米椒）: 適量（不能吃辣可以不放）
1準備好所需的食材
2茄子切成手指粗細的長條 隔水蒸熟
3鍋燒熱放油 放蔥末蒜末爆香
4放肉末炒至發白
5放入豆瓣醬炒散
6放入蒸熟的茄條。茄條蒸熟後最好把多餘的水分擠出去
7調入少量味極鮮
8放紅油辣椒
9放鹽雞精調味 （因為之前已經放了豆瓣醬和醬油 而且我放的紅油辣椒也有鹹味 口淡的就可以不用放鹽了）最後盛盤就OK 再來一碗米飯 簡直了 好吃好吃