原料

材料香米飯150克，雞蛋1隻，肉鬆10克，鳳梨75克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

步驟

1、將鳳梨切成小塊。 2、在滑過油的熱鍋中留少許油，放入鳳梨煸炒出香味，撈出瀝油。 3、鍋內入油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入米飯炒散。 4、加入鳳梨、鹽、味精、胡椒粉，用旺火炒出香味。 5、加入肉鬆略煸炒。 6、肉鬆炒散後裝盤即可。 POINT 1、鳳梨只要炒去澀味即可，不能炒爛。 2、放肉鬆時要抖散，以免炒不開。