肉排: 一條， 橙皮: 半個， 鹽: 一克， 糖: 2克， 醬油: 一大勺， 料酒: 一勺， 小蘇打粉: 0.5克， 花生油（炸）: 適量， 白鬍椒粉: 一小勺
1肉排斬塊加鹽，料酒，白鬍椒粉，小蘇打粉腌過夜
2橙皮去白膜，皮切細絲，加1克糖腌10分鐘
3熱油小火炸肉排金黃撈起
4鍋里留少許油，加橙皮炒香
5加入肉排，醬油，糖，少許滾水燒開收汁
6最後加一勺滾油炒勻即可出鍋
7每一口都有特別的橙香味道
8夏季之選
炸肉排時可用小鍋來炸，省油！ 炸時小火，金黃時大火撈出，可以逼出油份！