小袋安琪酵母 44: 4克， 羊奶粉 25: 25克， 白糖: 1勺， 玉米面: 100克， 普通麵粉: 250克， 開水、40度溫水: 適量， 小蘇打: 一點點
1用開水把玉米面攪勻，涼涼，加入一半小麥麵粉，撒入安琪和白糖，放入羊奶粉，用40度溫水和面。放到溫暖的地方醒發約兩個小時。
2面醒發至蜂窩狀，放入一點點小蘇打，邊和面邊徐徐加入另一半麵粉至軟硬適中，揉勻。
3蒸鍋加入足量涼水，蒸鍋屜抹勻食用油，放入揉勻後的饅頭，再醒面20分鐘。開火，大火燒開後轉中火蒸20分鐘關火，等待3分鐘掀開鍋蓋，出鍋。
4口感非常棒的玉米面饅頭蒸好嘍！