原料

材料米飯 300克，火腿 50克，熟豌豆仁、洋蔥 各30克，雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙，醬油 1小匙，白鬍椒粉 1/4小匙

步驟

1、雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁。 2、火腿切丁；洋蔥去皮，切丁備用。 3、鍋中倒2大匙油燒熱，淋入蛋汁炒熟，備用。 4、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入洋蔥、火腿炒香，加入米飯、豌豆仁及調味料炒勻即可。 小竅門 炒飯時，怎麼避免飯粒變得黏黏糊糊的？ 炒飯所用的飯，不要直接用冷飯，最好事先熱過，否則，炒出來的飯會太硬。在炒之前，將飯鋪在平盤上，讓水汽散發掉，即可避免炒出黏黏糊糊的飯。