原料

番茄（番茄醬）: 1-2個（3大匙）， 天貝: 一塊， 青椒: 一個， 菠蘿: 1/4個， 鹽: 1/2小匙， 糖: 2小匙， 檸檬汁: 1大匙， 澱粉: 1/2小匙， 水: 2大匙

步驟

1番茄洗凈切去蒂頭，整個番茄放入沸水鍋中氽燙至表皮開始翻捲起來，瀝水撈出後迅速放入涼水中冷卻，將冷卻後的番茄拿出來用手或小刀去皮後切小丁；

2天貝切方塊，菠蘿切片，青椒洗凈去蒂去籽後切塊；

3鍋中放少許油，放入番茄丁、檸檬汁和1小匙糖小火熬至番茄成泥狀，中途不時攪拌，並且可以用搗土豆泥的工具幫助壓碎番茄，水分收得差不多的時候盛出，另一個碗中將澱粉、鹽和水混合；

4平底鍋中放適量油燒熱，小火把天貝煎至金黃色，盛出待用；繼續用鍋中剩下的油，放入番茄醬燒熱，再放入青椒和菠蘿翻炒一會兒，接著下煎好的天貝一起翻炒，最後將澱粉鹽水攪拌均勻，倒入勾芡，炒均勻讓調料汁均勻裹在菜上即可。