菜蔬蛋炒飯

簡介

蛋炒飯五顏六色、多姿多情。

原料

涼米飯1碗250g,雞蛋1枚,大蒜1瓣,洋蔥1/2隻,胡蘿蔔1/2根,菜椒1/2隻,黃瓜   1/2根,裝熟玉米粒2湯匙(30g),油1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5g),雞精1/2茶匙(3g),白鬍椒粉1茶匙(5g)

步驟

將大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、菜椒和黃瓜分別切成4mm見方的小碎方丁。 大火加熱炒鍋中的油(至極熱),把打散的蛋液(調入少許鹽)倒入迅速撥炒,至八成熟,盛出備用。 大火加熱炒蛋用的油鍋,依次放入大蒜粒、洋蔥粒、胡蘿蔔粒和菜椒粒煸炒出熟色,再調入鹽。 把米飯放入鍋中,並用鏟子儘量將其打散,呈一粒一粒,使其均勻受熱。 2分鐘後放入黃瓜粒和玉米粒。調入雞精和白鬍椒粉炒勻即可。


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