原料

芒果1個，咖喱粉1/2湯匙，米飯，豆角1根，青菜椒1個，紅菜椒1個，胡蘿蔔半個，雞蛋2個，臘腸1條，蝦米15隻，乾貝5粒，生抽1湯匙，蚝油1湯匙

步驟

1.芒果、臘腸、胡蘿蔔、豆角、青紅菜椒全部清洗乾淨後切粒，蝦米和乾貝用溫水泡軟 2.1個蛋打散成蛋液（另外一個雞蛋鈞鈞要煎成荷包蛋吃） 3.熱油鍋，雞蛋先炒熟，用鏟子鏟碎，盛起備用 4.放進臘腸、乾貝、蝦米爆出香味 5.加入胡蘿蔔粒一起翻炒幾下，加入2湯匙的清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘，讓材料熟 6.加入豆角粒，翻炒至豆角變色 7.加入青紅菜椒粒翻炒幾下，放一點鹽調味 8.加入米飯（我沒有剩飯，用剛煮的飯放涼以後再炒），翻炒均勻 9.加入炒好的雞蛋，一起翻炒均勻 10.咖喱粉用涼開水、生抽、蚝油一起調成汁，倒進飯里翻炒2分鐘 11.加入芒果，翻炒均勻就可以啦