簡介

五彩艷麗，脆嫩軟糯，鮮香清醇。

原料

主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克， 輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克， 調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克

步驟

1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液； 2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。 3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出； 4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。