魚: 一條， 洋蔥: 2個， 豆皮: 適量， 金針菇: 250克， 西芹: 250克， 蔥，姜蒜:
1配菜切好備用，如圖
2將配菜略微煸炒備用
3魚，剖洗乾淨，鍋里放油，魚入鍋，煎一會。煎的時候不要用鏟子等去翻動。以防魚肉破碎。可以在煎的時候把鍋側向一邊，如魚能滑動，說明，一邊煎好，可翻面了。
4煎的快好的時候放去蔥姜蒜等調料
5加入豆瓣醬，煸炒過的配菜，加入水或高湯
6略微煮一會，既可出鍋