原料

牛肉: 500克， 鮮紅辣椒: 2500克， 熟白芝麻: 300克， 油炸花生碎: 500克， 番茄醬: 500克， 雞精: 300克， 蒜末: 100克， 薑末: 100克， 六必居干醬或王致和干黃醬: 4袋～5袋， 白糖: 300克， 十三香: 適量

步驟

1新鮮紅辣椒洗凈晾乾（如果喜歡吃辣的，可以放一些辣的紅椒。具體情況根據你買的辣椒情況而定）

2辣椒切小段（洗辣椒和切辣椒一定要帶手套）

3用切剁器把辣椒攪碎。

4油倒入鍋中燒開，把牛肉和十三香、姜蒜末白芝麻倒入鍋中，用鏟子不斷翻炒，小火把牛肉的水分炒出，多炒一會兒，水分收干，立刻倒入干醬、番茄醬翻炒一會……再倒入辣椒碎繼續翻炒。注意不要糊底！！！用慢火不斷翻炒。慢慢的，慢慢的，油汪汪的紅辣椒醬就快成功了，然後倒入白糖，雞精、油炸花生碎繼續翻炒。待出現粘稠狀，翻炒出鍋……

5抹饅頭太好吃了，沾餃子也好吃，拌飯也好吃，怎麼都好吃（這是lulu說的）

小技巧

1、翻炒時小心別燙手 2、一定要慢火翻炒別炒糊了3、裝瓶放冰箱冷藏保存4、裝瓶之前一定要把瓶子燙乾淨，最好在鍋里煮一下，以便辣椒醬保存更長時間。