?: ， : 100克
1豬肉剁碎，加入蔥姜蒜，五香粉調味。茄子切成手風琴狀，把肉泥填入
2控干，滾一層澱粉，待澱粉吸收潮氣後，放入鍋中油炸
3炸透撈出瀝油，油鍋中剩少許油，加入番茄醬，蒜末，蔥，辣醬（一個人口味）茄子如入鍋，放少許水燜煮，勾水澱粉，收湯起鍋，撒蔥花