芝士: mascarpone500克， 雞蛋: 3個， 咖啡: 1杯， 蛋黃: 3個， 白砂糖: 適量， Speculoos 餅乾: 1包
1進口超市裡可以買到這些材料，一般常用手指餅乾這裡用比利時鼻祖的餅乾替代（有咸所以很好吃）。
2家裡Nesprso機器派用場了，用了二個膠囊咖啡準備了一杯咖啡，不加糖。因為餅乾都很甜！ 冷卻咖啡。
33⃣️個雞蛋黃打碎後➕起司500克。繼續用攪拌器打成糊。 接下來打蛋白（要快速用攪拌器同時加適量糖，打成泡後再➕白砂糖）這時你看到蛋白堅實。
4此時，用蛋白一勺勺的加入麵糊。這時之一手勢（不要順時針方向攪拌！正確從上至下攪拌）加入剩下的蛋白。繼續攪拌到完成！
5用餅乾蘸咖啡迅速鋪底部，排滿（我選擇了錫紙盒。也可以選用比較漂亮的容器）。 餅乾上上第一層攪拌好的起司麵糊，再鋪第二層咖啡餅乾繼續➕麵糊。 最上面一層鋪完上搗碎的餅乾（也可以用巧克力粉）個人喜歡。
6放入冰箱冷藏6小時以上甚至一天。 很簡單的一道義大利甜品，可以飯後或下午茶與好友分享！